NOMS ....... DU PLANTAIN

DESCRIPTIF DU PLANTAIN:
Feuilles toutes à la base, lancéolées avec 5 nervures (herbe à 5 coutures)
Hampe florale creusée de 5 sillons, de 10 à 50 cm.
Epi ovale.
Etamines jaunâtres.

SAVEUR:
Les feuilles des plantains ont une saveur astringente.
Les très jeunes feuilles des plantain ont une saveur de girolle et de haricot vert cru.

RECETTE :

GRATIN DE CHOUX FLEURS AU PLANTAIN

Hacher une poignée de jeunes feuilles de plantain lancéolé.
Les incorporer dans une sauce blanche avec les choux-fleurs préalablement cuits.
Couvrir de comté râpé, mettre au four dans un plat en terre 20 à 30 minutes.

MISE EN BOUCHE FLEURIE

Jolies mais pas simplement, les fleurs gagnent à être connues ailleurs que dans les massifs et en bouquets d’ornement.

Les fleurs peuvent se préparer de différentes façons :cuites ou crues, en salade ou pour accompagner un plat, comme dessert ou en gelée ou confiture. Leurs couleurs et leurs formes varient à l’infini et elles peuvent transformer un simple plat en un véritable tableau.

La cuisine au féminin nécessite un sensibilité particulière...

C'est au cours de promenades que nous glanons nos idées, nos envies et que notre créativité se met en ébullition.

Notre marché se fait dans les sous bois, les champs et dans nos jardins.
Nous composons ainsi des menus, des ambiances et des décorations très végétales pour partager notre passion avec nos Familles, nos Amis et maintenant avec vous !!!!